Kẽm là một nguyên tố vi lượng cần thiết cho sự tăng trưởng và phát triển bình thường của trẻ sơ sinh và trẻ em. Kẽm là thành phần cấu tạo của hơn 100 loại enzym trong cơ thể.
Cơ quan nào trong cơ thể có lượng kẽm dự trữ cao?
Hàm lượng kẽm cao được tìm thấy trong màng mạch của mắt, tuyến tiền liệt, thận, gan, cơ và xương.
Những mặt hàng thực phẩm nào chứa kẽm tốt?
Thịt, trứng, các loại hạt, pho mát, hàu và ngũ cốc là những nguồn cung cấp kẽm dồi dào. Chế độ ăn ngũ cốc giàu phytat làm giảm sự hấp thụ kẽm do liên kết với kẽm.
Nhu cầu kẽm hàng ngày là bao nhiêu?
Lượng kẽm được khuyến nghị hàng ngày là 5mg ở trẻ sơ sinh, 10mg ở trẻ 1-10 tuổi và 15mg ở trẻ> 11 tuổi. Nuôi dưỡng và mang thai làm tăng nhu cầu kẽm do nhu cầu tăng lên.
Thiếu kẽm có thể xảy ra trong những điều kiện nào?
Thiếu kẽm phổ biến hơn ở những người ở các nước đang phát triển có chế độ ăn nhiều phytate. Những người ăn chay cũng dễ bị thiếu kẽm. Sự hấp thụ kẽm diễn ra ở ruột và do đó kém hấp thu, xơ gan, bệnh celiac, bệnh Crohn và tiêu chảy mãn tính đều có thể dẫn đến thiếu kẽm. Bổ sung quá nhiều sắt có thể cản trở sự hấp thụ kẽm.
Các triệu chứng của thiếu kẽm là gì?
Bởi vì kẽm cần thiết cho nhiều chức năng trong cơ thể, thiếu kẽm có thể dẫn đến nhiều triệu chứng và biểu hiện lâm sàng. Thiếu kẽm chủ yếu gặp ở những bệnh nhân kém hấp thu, ăn uống kém, mang thai, cho con bú, trẻ sinh non mắc chứng pica và người cao tuổi. Thiếu kẽm nhẹ có thể dẫn đến kém ăn và sụt cân, tăng khả năng bị nhiễm trùng. Bệnh nhân có thể bị thay đổi vị giác và khứu giác. Thiếu kẽm từ mức độ trung bình đến nghiêm trọng có thể dẫn đến suy giảm tốc độ tăng trưởng, chậm lành vết thương, thấp bé, viêm da đường ruột và rụng tóc. Thiếu kẽm ở bà bầu có thể khiến thai nhi kém phát triển.
Acrodermatitis enteropathica là gì?
Đây là một rối loạn di truyền đặc trưng bởi không hấp thụ được kẽm từ chế độ ăn uống trong cơ thể. Nó dẫn đến sự chậm phát triển, tổn thương da dị ứng, tiêu chảy, kém ăn và rụng tóc. Bổ sung kẽm hàng ngày (20-40 mg / ngày) có kết quả phục hồi. Nếu không được điều trị, nó sẽ tiến triển thành suy dinh dưỡng nghiêm trọng và gây nhiễm trùng tái phát nhiều lần.
Chẩn đoán thiếu kẽm được thực hiện như thế nào?
Chẩn đoán thiếu kẽm có thể được thiết lập bằng cách ước tính nồng độ kẽm trong máu.
Vai trò của kẽm trong tiêu chảy là gì?
Dựa trên các nghiên cứu ở Ấn Độ và các nước đang phát triển khác, kẽm được khuyên dùng trong điều trị tiêu chảy cấp. Kẽm giúp giảm số lượng phân và thời gian tiêu chảy. Liều đồng nhất 20 mg kẽm nguyên tố được cho trẻ trên 3 tháng tuổi bị tiêu chảy và trong 7 ngày sau khi ngừng tiêu chảy.
Điều gì xảy ra khi lượng kẽm dư thừa được đưa vào chế độ ăn uống?
Tiêu thụ quá nhiều kẽm (100 mg đến 300 mg / ngày) có thể dẫn đến ngộ độc. Bổ sung kẽm với lượng 2 gm / ngày có thể dẫn đến buồn nôn, nôn, đau bụng, tiêu chảy, co giật. Uống kẽm liều cao mãn tính dẫn đến hôn mê, thiếu máu và các tác dụng phụ về thần kinh chủ yếu là do giảm mức đồng.
Trong những bệnh nào, cần phải điều trị kẽm?
Hiện nay kẽm được khuyên dùng như một liệu pháp bổ sung trong trường hợp suy dinh dưỡng nặng và tiêu chảy mãn tính. Nó cũng được sử dụng trong điều trị bệnh Wilson. Bệnh Wilson là một rối loạn di truyền do lượng đồng dư thừa tích tụ trong cơ thể. Lượng đồng dư thừa này gây tổn thương gan hoặc não. Kẽm ngăn chặn sự hấp thụ đồng trong những điều kiện này.
>> Bài trước: Các Chất Dinh Dưỡng Cần Thiết Để Giúp Trẻ Cao Lớn Hơn